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在江西上饶 婺源特产小吃“糯米糕” 你吃过吗? [db:副标题]
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在江西上饶,婺源以油菜花而闻名。每年的油菜花季都挤满了人和游客。如果你认为婺源只能看到油菜花,那就大错特错了。婺源还有其他著名的小吃,如蒸饼、煎饼、煎灯、糯米糕、干茄子、灰汁水果.这就是我们流浪者所迷恋的美食。这些最好的零食不在酒店或农舍。他们在巷子的尽头,他们在桥底的货摊上。诚然,最美味的食物是在家里,在母亲的大炊具里。今天,我想做一个小系列来介绍婺源的特色小吃“糯米糕”。

婺源特产小吃“糯米糕”

年糕是婺源的传统特色小吃。村里家家户户都要在节假日做这种小吃。在婺源话里,鸡蛋叫鸡。顾名思义,糯米糕是用糯米和鸡蛋做成的。糯米吃起来很清爽,不粘牙。有了五花肉颗粒,入口更有嚼劲。这样的传统食物现在已经很少了。吃过一次就足够让人读了。小时候,做糯米糕是最“惊天动地”的事件。每个家庭一起开始,老人和孩子一起投入战斗。图像中的糯米糕代表“过年”。蒸糕冷却后会切成块,或者蒸或者炸,都很好吃。我们孩子最喜欢的穿衣方法是在炭火盆上放一个铁钳,把糯米糕一个个放好。烤好的年糕两面金黄,咝咝作响,口水忍不住流了下来。

婺源特产小吃“糯米糕”

糯米糕给我留下了乡村的形象,它对制作更感兴趣。那是在留学之后,每年寒暑假回家的时候,总想着挑鼓,“吃”一定是最怀念的,于是让奶奶教我做糯米糕。前一天晚上,我开始洗糯米,泡米酒。第二天早饭后,我开始蒸糯米。糯米满屋子的时候,奶奶让我把米盆拿来,然后把糯米倒进去了,把老母鸡下的蛋按每升米5个蛋的比例敲进去。冬天,城市通常会放一点风切猪肉丁,而夏天,他们会放一点熏肉丁。接下来就是揉饭了。我们怕烫,不知道怎么做。袖口甚至整张脸都盖了饭之后,年糕还是黄的,黄的,白的,怎么揉都不匀称。最后是奶奶那双充满沧桑却很稳重的手,轻松而熟练地把一锅年糕揉成金黄色,油油的。这次只是一顿饭,不是蛋糕!接下来奶奶让我把揉好的米饭用白色水龙头倒进一块棉布里,然后把棉布收拢,扎紧。重新启动炉子,将绑好的布袋在果浆上再蒸2~3小时。

婺源特产小吃“糯米糕”

糯米糕的制作工艺非常优雅。糯米预先洗净浸泡4小时以上,然后放入蒸汽机中蒸煮。蒸好的糯米中加入食用盐、猪肉、鸡蛋,搅拌均匀,然后倒入木箱压实,盖上竹叶,然后在蒸汽机上蒸熟。蒸出来的糯米糕金黄有光泽,糯米里嵌着横截面白褐色的肉丁,让人看着馋。趁热拿起一块,柔软有弹性。放进嘴里,轻轻咬一口。香喷喷的鸡蛋香味混合着肉丁的香味和竹叶的香味,交融在一起,把美味的味道铺在舌尖。如果你想让蛋糕有好的味道和颜色,有一些技巧。这个鲜肉和五花肉应该是当天买的。先加肉,再加鸡蛋。这个蛋需要是土鸡蛋。做的时候一定要按紧。如果松了,剪的时候就散了。放在冰箱里,不要冷冻。

婺源特产小吃“糯米糕”

美食不仅仅是味蕾的交织,更是家的味道。糯米糕象征着步步高升,让生活变得甜蜜甜蜜。过年蒸一笼热糯米糕,是许多婺源家庭不可缺少的传统习俗。如今,我经常在喧闹的大都市的角落里观看一个温暖的形象,创造一切可能的条件,让这些属于那个村庄的美食融入我的青春。当看着孩子们津津有味地吃着这些原生态的传统美食时,他们总是会利用自己的爱和好奇心,告诉他们这些美食背后无边无际的乡音、乡愁和乡愁。它唤起了他们对农村的渴望,唤醒他们认识和认识生活中最真实、最简单的情感。亲爱的朋友们,你们吃过江西上饶的特色小吃糯米糕吗?

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